Función de los alimentos

Los alimentos son los que nos dan la energía para que nuestro cuerpo pueda realizar todas las actividades diarias como: caminar, respirar, pensar, para que nuestro corazón lata, digerir los alimentos, para crecer y desarrollarse, etc. Proveen material para estructuras y proveen agentes reguladores.

Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en substratos, surge que podamos clasificarlos según la función que aportan al organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el plástico o estructural, el regulador, el de reserva, nutrientes escenciales, funcion intestinal. Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma: 

• Energéticos: Carbohidratos y Grasas.
• Plásticos o Estructural: Proteínas
• Reguladores: Minerales y Vitaminas
• Reserva: Grasas.

FUNCIÓN ENERGÉTICA:

Proporcionan la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas.

• ACEITE DE OLIVA
• FRUTOS SECOS
• PAN Y PASTAS
• VINO

FUNCIÓN ESTRUCTURAL:

Forman parte de las células que constituyen los tejidos. Las proteínas son los componentes estructurales por excelencia.

• PESCADO
• CARNE
• LÁCTICOS
• LEGUMBRES

FUNCION REGULADORA:

Regulan importantes procesos biológicos como la permeabilidad, la coagulación de la sangre, etc. Las vitaminas y los elementos minerales son los que llevan a cabo esta función.

• VINO
• FRUTAS Y VERDURAS
• LEGUMBRES Y CEREALES
• ACEITE DE OLIVA

FUNCION DE RESERVA:

Se almacenan en lo depositos adiposos de nuestro cuerpo, su función principal es la de brindar energía de reserva en caso de que la energía inmediata se agote, se utiliza normamelte en los deportes aerobicos, o en largos periodos de inanición.

NUTRIENTES ESENCIALES:

Los que el organismo humano es incapaz de sintetizar y, por tanto, debe ingerir. Son alimentos esenciales algunos aminoácidos, las vitaminas y los ácidos grasos poliinsaturados, de los cuales es rico el aceite de oliva y los frutos secos.

• ACEITE DE OLIVA
• LÁCTICOS
• FRUTOS SECOS
• PESCADO
• CARNE

FUNCIONAMIENTO INTESTINAL:

Favorecen el transporte y la eliminación de los residuos y actúan como profilácticos en algunas enfermedades.

• ACEITE DE OLIVA
• PAN Y PASTAS
• FRUTA DESECADA
• FRUTA Y VERDURA

 Fuente: www.fusiondeportiva.com

Objetivos de la alimentación

Los propósitos principales de la alimentación pueden ser varios, pero en general se los puede resumir de acuerdo a cuatro objetivos principales:

El aporte energético, el plástico, el regulador y el aporte de reserva.

Aporte energético:

Este es el principal para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se desempeñe. Los aportes de hidratos de carbono, proteínas y grasas (substratos) deben estar dados en cantidad, calidad y proporción adecuados. A través de esto, lo que se logra es el correcto funcionamiento del sistema metabólico.El objetivo de la Ciencia de la Nutrición es el de definir una dieta apropiada para cada individuo que se ajuste a sus necesidades y apetencias, cuidando un equilibrio que mantenga su peso óptimo.

Aporte plástico:

Para cumplir este propósito deben considerarse la incorporación adecuada de proteínas y ciertos minerales. Las proteínas son parte básica de la estructura de toda célula viviente y ejercen la función indispensable de construcción de tejidos. Dentro de los minerales a tener en cuenta, debemos mencionar el calcio, quien como elemento plástico cumple un papel fundamental en la contracción muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Por último, las grasas también intervienen en la función plástica para con el sistema nervioso

Aporte regulador:

Viene dado generalmente por la incorporación al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioquímicas permitiendo la liberación de energía.

Aporte de reserva:

Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energía, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energético a la hora de un esfuerzo. Las grasas son facilmente acumulables, por tanto no presentan problemas de almacenamiento ni disponibilidad.

Todas las personas cuentan con un porcentaje de grasas considerable comparativo con su peso, aproximadamente un 11% del peso de una persona en buen estado físico que desarrolle actividad en forma cotidiana. (7 kilogramos, para una persona de 70 kilogramos de peso) Los hidratos de carbono son acumulados como glucógenos por el hígado y músculos, pero no superan el 0,5% del peso total del individuo (500 gramos en una persona de 70 Kg. de peso.) Este glucógeno se va metabolizando a glucosa y así convirtiendo en energía. Por esta causa aparece la fatiga muscular después del gasto excesivo de glucógeno después del ejercicio.

Fuente: www.fusiondeportiva.com

5 alimentos buenos contra la migraña

Si sufres migraña seguramente estarás buscando la forma de evitarlas constantemente. La gente con migrañas a menudo tiene especial cuidado con alimentos como el vino, queso, el chocolate, etc. ya que suelen ser el fuego que enciende la mecha hacia ese dolor de cabeza punzante y horriblemente molesto.

Solemos buscar el que no comer, pero no hemos pensado en que quizás haya alimentos que ayuden a no activarnos la migraña, aquí tienes cinco alimentos que te ayudarán a prevenir la migraña.

Mijo: El mijo es uno de los cereales que destacan por su aporte de nutrientes como el hierro y el magnesio, ambos mantendrán la migraña alejada de nosotros.

Café: Cuando hablamos de café, podemos decir que es una relación amor/odio. La cafeína puede ayudar a controlar la migraña en pequeñas dosis (de hecho es ingrediente activo en la mayoría de medicamentos contra el dolor de cabeza). En cambio si tomamos en exceso, se convierte en un activador de la migraña, la moderación es la clave!

Linaza: Los antiinflamatorios naturales son muy beneficiosos para prevenir la migraña, asi que la linaza, con todo su omega-3 y fibra son tus nuevos amigos.

Pescado: También cargado con omega-3, el pescado debe ser tu elección proteica, y es mucho mejor que cualquier comida procesada para prevenir el dolor de cabeza.

Espinacas: Riboflamina, vitamina B2, son conocidos enemigos del dolor de cabeza, así que no seas menos que popeye y cómete un buen plato de espinacas!


Fuente: forospinning.com